コーヒー豆（定番）

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50g:606円　100g:1,091円 200g:2,073円

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【フローラルな香りと風味に黒糖の甘み】

　エチオピアらしいフローラルな味わいをお楽しみいただけるデカフェです。デカフェ特有の風味も気にならず、良好な仕上がりです。デカフェを普段飲まない方にこそお試しいただきたい珈琲です。
　日本ではカフェインを90％以上取り除いたものを「デカフェ」や「カフェインレス」と呼んでいます。似たような表現に「ノンカフェイン」というものもありますが、 これはカフェインが全く含まれていないものを指します。日本でも近年デカフェに対する需要が高まり、ここ5年ほどでデカフェの市場は2倍以上に拡大、今後もその傾向は続くとされています。もともと妊娠中や授乳中の女性からの需要をもとに成長を遂げてきたデカフェ市場ですが、昨今は健康志向の高まりにより、一日のカフェイン量を調整したい人々、質の高い睡眠を求める人々など、年代や性別を問わず、幅広い人々への需要が高まっています。　

デカフェのコーヒーは、生豆の状態で特別な処理工程を経てつくられます。化学物質を使う方法、炭酸ガスを使う方法、水を使う方法など。大きく分けて3つの製造方法がありますが、今回入荷した商品は、水を使った製造方法によってカフェイン成分が除去されています。
　コーヒー生豆に含まれているカフェイン以外の成分が溶け込んだ水に、生豆を入れます。すると生豆からカフェインだけが外へ出ていくという現象が起きます。こうして生豆からカフェインだけが取り除かれるという原理です。
　この商品のデカフェ加工は、メキシコにあるデスカメックス社で行われています。メキシコの最高峰、オリサバ山から流れる綺麗な水を加工に使用していることが特徴です。山からの恵みの水を使用するため、「マウンテンウォータープロセス」とも呼ばれています。
　カフェインの抽出後は、3種類のドライヤーを使い分け、ゆっくりと均一に乾燥させていきます。こうした丁寧な後処理が、急激な乾燥による味の劣化を防ぎ、素材の良さが残ったままのデカフェのコーヒーが出来上がります。 エチオピア有数の産地、シダモで生産された明るさと華やかさを持ったコーヒーと、メキシコのオリサバ山の綺麗な水が織りなす、デカフェとは思えないほど上質なデカフェのコーヒーです。

<焙煎度>シティ(中煎り)
<標高>1,900〜2,100m
<エリア>ゲデオ県 イルガチェフェ郡
<品種>在来種
<生産処理>ウォッシュ(マウンテンウォータープロセス)
<農園名>─
<生産者>イルガチェフェの農家

【コク】★★★
【酸味】★★☆
【苦味】★★☆
【甘み】★★★
【香り】★★★★☆