クリスマスを華やかに彩る限定のお菓子をご用意いたします。
ただいま10月末までの早割価格(5%OFF)にてご予約受付中です。
※予定数に達し次第終了いたします。ぜひお早めにご予約下さいませ🎄
ご予約受付開始!!
アルザス風シュトレン(ご予約優先/12月限定)
ご注文はこちらから→「シュトレンご注文フォーム」
★アルザス風シュトレン(stollen,christstollen)とは・・
キリスト教における「アドヴェント」(イエス・キリストがベツレヘムの牛小屋で生誕したとされる12月25日までの約4週間)に、クリスマスを待ち望みながら少しずつ食べるという伝統のある、ドイツ発祥のドライフルーツ入りのパンの一種です。
焼き上がりに真っ白な粉糖をかけた様子が、赤ん坊のイエス・キリストがおくるみ(産着)に包まれた姿を表していると言われています。
一時ドイツ領だったフランス東部のアルザス地方でも伝統的に作られており、パティシエールの恩師がアルザス出身ということもあり、レドゥーシャでは毎年アルザス地方のレシピを元にシュトレンをお作りしています。
★レドゥーシャの『アルザス風シュトレン』の特徴
シュトレンには色々種類がありますが、ドイツやオランダで一般的なものには「マジパン」(アーモンドなどのナッツの粉末と砂糖を練ったペースト)が入っていて甘みが強く、パン生地は比較的どっしりと重くて固めですが、レドゥーシャではあくまでもフランス風に、パン生地はブリオッシュ(バターと卵の入ったフランス生まれの菓子パン)に似た生地で、マジパンは入れずに、セイロン産シナモンなど優しい甘さのスパイスを使い、焼き菓子のように比較的軽く召し上がれるようお作りしています。フランス産ラム酒に漬け込んだドライフルーツの風味が少しずつ全体に行き渡ることで日持ちしますので、日々少しずつスライスしながらお召し上がりください。
※賞味期限：お受け取りから２〜3週間。
ホールサイズ 3,600円
ハーフサイズ 2,600円
※10/26(日)までのご予約で「早割5%OFF」させていただきます(ホール:▲¥180おとくハーフ:▲¥130
※通常サイズは約18～26cm、ハーフサイズは約12～16cm(通常サイズの1/2の量です)
※配送可能です
ご予約受付開始!!
ヴェラヴェッカ(ご予約優先/12月限定)
ご注文はこちらから→「ベラヴェッカご注文フォーム」
約12㎝ 2,600円
※配送可能です
★ベラヴェッカとは・・”洋梨のパン”という意味のアルザスの古語で、古くからクリスマス時期に親しまれているお菓子です。レドゥーシャではフランス産洋梨のほか様々なドライフルーツ・ナッツをフランス製キルシュ(さくらんぼの洋酒)に漬け込み焼き上げます。バターと粉糖で仕上げをしないため、さっぱりとした風味に仕上がります。
※賞味期限：お受け取りから２〜3週間。
【クリスマス限定】ビュッシュドノエル
ご注文はこちらから→「クリスマスケーキご注文フォーム」
約18cm(3-6名様向け)6,800円
約10cm(1-2名様向け)4,700円
※配送は出来ません
★ビュッシュドノエル(buche de Noel=クリスマスの薪という意味のフランス語)
フランス産小麦、フランス産発酵バター、フランス産ショコラ、フランス産アーモンドヘーゼルナッツプラリネをそれぞれ100%使用して作るフランスのクリスマスに欠かせないケーキです♪
素材と製法にとことんこだわり、余計なものを使わず、シンプルで濃厚かつすっきりとした後味です。
※賞味期限：要冷蔵/翌日まで
【クリスマス限定】モンブランタルト
ご注文はこちらから→「クリスマスケーキご注文フォーム」
約15cm(3-6名様向け)6,700円
約12cm(1-2名様向け)4,600円
※配送は出来ません
毎年大好評のホールのモンブランタルトを今年もご用意しました。
栗の名産地フランス アルデッシュ地方のマロンを贅沢に使い
軽めの生クリームと合わせることで濃厚でありながら食べやすい口当たりに仕上げます。
<構成>
＊モンブランクリーム
＊甘さ控えめ生クリーム
＊ゴロッと大粒マロングラッセ
＊風味豊かなアーモンドクリーム
＊フランス産小麦・フランス産発酵バターで作るサクサクのタルト生地
今回もクリスマスケーキ用に試作を重ね洋酒を使わずにお作りすることになりました。
お子様や、お酒が苦手な方も本格的な風味をお楽しみいただけるとっておきのモンブランタルトです。
※賞味期限：要冷蔵/翌日まで