コーヒー豆を選ぶ

レドゥーシャでは、SCAJアドバンスドコーヒーマイスターの資格を持つオーナー焙煎士が世界中から厳選した”スペシャルティコーヒー”だけを毎日少量ずつ自家焙煎しています。

スペシャルティコーヒーでしか味わうことのできない、産地や品種ごとに異なる明確なキャラクターをお楽しみください

<カフェインレス>エチオピア シダモ(ウォッシュ)

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100g:810円(税抜750円)
200g:1566円(税抜1450円)

【黒糖のような甘みとかりんとうのような風味】

カフェインレスコーヒーご要望のお客様、大変お待たせ致しました!

エチオピア南部のコーヒー名産地として知られるシダモのカフェインレスが初登場です。

標高2000m前後の高地で栽培された完熟チェリーのみを丁寧に生産処理したシダモコーヒーは本来レモンのような酸が特徴です。カフェインレス処理することによって、後味のキレを残しながらも、マウンテンウォーター製法独特の黒糖のような甘みとかりんとうのような風味は他では味わえない独特の世界観を持っています。

ぜひスペシャルティコーヒーの選択肢の一つとしてお試しくださいませ♪

<焙煎度>中煎り
<標高>2000m前後
<エリア>南部諸民族州シダモ
<品種>原生品種
<生産処理>マウンテンウォーター式カフェインレス
<農園名>—
<生産者>周辺の小規模農家による集積ロット

【コク】★★★☆
【果実感】★★
【苦味】★★☆
【甘み】★★★☆

New コンゴ コパーデ組合(ウォッシュ)

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100g:810円(税抜750円)
200g:1566円(税抜1450円)

【レモンのような明るい酸味と上品な甘み】

 アフリカコーヒーの美味しさの秘密と言われている大地溝帯(グレートリフトバレー)。その西リフトバレーに位置する産地がコンゴ民主共和国!近隣国にウガンダがエドワード湖をまたいで位置し、下にはルワンダがあります。

 コパーデ組合は、2014年に設立され、今では女性1,732名、男性2,786名で構成され、それぞれの集落に設置された16のミニウェットミル(小さな加工場)を所有し、 品質向上に取り組んでいます。

レドゥーシャでは初めてコンゴを販売しますが、カッピングして今後のポテンシャルを大いに感じました。

 隣国のブルンジ、ルワンダを思わせる柑橘系の爽やかな酸をぜひ体験してみて下さい♪

<焙煎度>ハイ(中浅煎り)
<標高>1300〜2100m
<エリア>北キブ県ビルンガ国立公園周辺
<品種>ブルーマウンテン、カツアイ、ブルボン
<農園名>コパーデ組合
<生産処理>ウォッシュ

【コク】★★☆
【果実感】★★★★☆
【苦味】☆
【甘み】★★★★☆

Newブラジル カルモエステート(ナチュラル)

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100g:702円(税抜650円)
200g:1350円(税抜1250円)

【ミルクチョコレートのようなコクと甘み】

 カルモエステートは、150年以上に渡りコーヒーを生産してきた一族で、トゥーリオ氏で5代目となります。当時は小さな農園でしたが、少しずつ農園を広げ、多くの従業員とともにコーヒーを生産してきました。トゥーリオ氏自身は、ブラジルスペシャルティコーヒー協会の会長も務め、品質を通じて持続可能な農園へと取り組んでいます。

 カルモエステートでは高品質な珈琲を持続的に作ることを目指して、他と違う取り組みとして、①住居供給プログラム②農地貸出プログラム③森を守るプロジェクトを行っています。

 ブラジルらしいどっしりした大地を思わせるボディ感と、後味はすっきりしてクリーンさを感じさせるコーヒーです♪

<焙煎度>シティ(中煎り)
<エリア>ミナスジェライス州エリオドラ
<品種>ムンドノーボ
<生産処理>ナチュラル
<農園名>カルモエステート
<生産者>トゥーリオ・ジュンケイラ

【コク】★★★☆
【果実感】★★
【苦味】★★☆
【甘み】★★★☆

Newインドネシア フローレス島(スマトラ式)

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100g:702円(税抜650円)
200g:1350円(税抜1250円)

【スパイシーで複雑な香味と柔らかな口当たり】

レドゥーシャ初のスマトラ島以外のインドネシアコーヒーです♪

 首都ジャカルタのあるジャワ島の東に位置し、ジャカルタからは飛行機で約2時間半の場所にあるフローレス島。中心地はルテン市。そのルテン市から車で4時間程のところに今回の産地、「マンガライ・ティモール」はあります。

フローレス島のコーヒー産地はバジャワ市の西にある、ルテン地区が有名ですが、ママ・アナス氏を中心にしたパジャワの生産者グループはフローレス島は元より、インドネシアのどこにも負けない品質を目指して品質の向上に努めています。

マンデリンよりも酸とフレーバーに柔らかな丸みを感じるのが特徴です。

今までのマンデリンとぜひ味の比較をしてみてはいかがでしょうか?

<焙煎度>フレンチ(深煎り)
<標高>1300-1500m
<エリア>フローレス島バジョワ市マンガライ・ティモール
<品種>ティピカ、レッドカツーラ、Sライン
<農園名>─
<生産処理>スマトラ式
<生産者>ママ・アナス氏を中心とした約20の生産者

【コク】★★★★☆
【果実感】★☆
【苦味】★★★
【甘み】★★★

ルワンダ レメラCWS(ウォッシュ)

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100g:810円(税抜750円)
200g:1566円(税抜1450円)

【オレンジのような爽やかな風味】

タンザニアの北西部、ブルンジの北に位置するルワンダはスペシャルティコーヒーの新興国として今注目されている国の一つです。

当店ではルワンダコーヒーを積極的に取り扱っていますが、今回のレメラコーヒーウォッシングステーション(CWS)は、ルワンダの代表的コーヒー生産地である南部ニャマガベの標高1920mという高地にあります。

周辺の約3000人の小規模生産者が育てたコーヒーチェリーは細やかな管理がなされ高品質を実現しています。

ルワンダのウォッシュらしい力強いオレンジのような酸と風味は濃縮感も強くホットでもアイスでもその良さを体験することができます!

<焙煎度>ハイ(中浅煎り)
<標高>1920m
<エリア>南部県ニャマガベ
<農園名>レメラコーヒーウォッシングステーション
<生産者>BUF Coffee
<品種>ブルボン
<生産処理>ウォッシュド

【コク】★★☆
【果実感】★★★★★
【苦味】☆
【甘み】★★☆

New エルサルバドル ラスヌベス農園(ウォッシュ)

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100g:756円(税抜700円)
200g:1458円(税抜1350円)

【フローラルで華やかなフレーバーと長く続く余韻】

 1985年創業のエル・ボルボロン社のドライミルによってラスヌベス農園の品質管理は徹底的に行われています。

 今回のロットは、収穫期間中の中でもっとも熟度が高まるタイミングの物のみを使用し、その中でもしっかりと精選加工ができたロットを厳選しました。そのためか、今までにエルサルバドルでは味わったことのないほどフローラルで、ジューシーな味わいのウォッシュドコーヒーとなっています。

レドゥーシャでは過去に数回エルサルバドルを販売してきましたが、最もジューシーで華やかなコーヒーであると言えると思います♪

<焙煎度>シティ(中煎り)
<標高>1400~1500m
<エリア>エルバルサモ、サンサルバドル火山周辺
<品種>ブルボン
<農園名>ラスヌベス農園
<生産者>エドアルド・アルベルス氏
<生産処理>ウォッシュド

【コク】★★★☆
【果実感】★★★★
【苦味】★
【甘み】★★★☆

オータムブレンド(中浅煎り)

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100g:756円(税抜700円)
200g:1458円(税抜1350円)

【柑橘系の心地よい酸味とほのかな甘みのハーモニー】

秋らしくキリッとした柑橘系の酸味を感じながらもアフターでほのかに感じる上品な甘みのハーモニーを体験いただけるブレンドです♪

「ブレンドは自家焙煎珈琲店のこだわりを表現した、顔とも言うべき珈琲」です。

そのお店がどんな珈琲店なのかを知ることが出来ます。

ぜひ一度お試しください。

<焙煎度>ハイ(中浅煎り)

【コク】★★☆
【果実感】★★★★
【苦味】☆
【甘み】★★★★

ノワールブレンド(深煎り)

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100g:756円(税抜700円)
200g:1458円(税抜1350円)

【深煎りなのに後味すっきり!ミルクとの相性も抜群です】

 レドゥーシャ定番の深煎りブレンドです。コクと苦味、そしてほのかにアフターで感じる甘みとのバランスが絶妙です。
 カフェラテ、カフェオレはもちろんアイスコーヒーにもおすすめです♪

「ブレンドは自家焙煎珈琲店のこだわりを表現した、顔とも言うべき珈琲」です。

そのお店がどんな珈琲店なのかを知ることが出来ます。

ぜひ一度お試しください。

<焙煎度>フレンチ(深煎り)

【コク】★★★★
【果実感】★☆
【苦味】★★★☆
【甘み】★★☆

シングルオリジン(単一産地)飲み比べセット(50g×6種類)

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2268円~(税抜2100円)~

色々な産地のコーヒーを飲んでみたいけど、100gや200g単位だと飲みきれないので諦めたことありませんか?
当店ではお客様のいろいろなコーヒーを試してみたい!!というご要望にお応えするべく、50gずつのセットをご用意しました。

ぜひお試しくださいませ♪