コーヒー豆を選ぶ

レドゥーシャでは、SCAJアドバンスドコーヒーマイスターの資格を持つオーナー焙煎士が世界中から厳選した”スペシャルティコーヒー”だけを毎日少量ずつ自家焙煎しています。

スペシャルティコーヒーでしか味わうことのできない、産地や品種ごとに異なる明確なキャラクターをお楽しみください

中国 雲南省 天空農園 ダブルファーメンテーション(ナチュラル)

ご注文はこちら→「コーヒー豆ご注文フォーム」

100g:810円(税抜750円)
200g:1566円(税抜1450円)

【二度発酵による芳醇なブランデーのような香味!!】

2022年10月に限定発売した珈琲を好評につき再販売!

プーアル茶の製法からヒントを得て、70種類以上もの実験ののちに完成させた「二次発酵(収穫したコーヒーチェリーを選別後に袋に詰めてしばらく一次発酵させた後に乾燥)」のナチュラルプロセスで精製されています。 ベリー系の酸味と、ブランデーのように重厚な香りが特徴です。

<焙煎度>ハイ(中浅煎り)
<標高>1500-1700m
<エリア>雲南省保山市潞江垻
<品種>カティモール
<生産処理>ダブルファーメンテーション(嫌気性発酵)
<農園名>天空農園
<生産者>曾氏

【コク】★★☆
【果実感】★★★★★
【苦味】☆
【甘み】★★☆

ブラジル セラード モンテカルメロ パルミト農園(ナチュラル)

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100g:702円(税抜650円)
200g:1350円(税抜1250円)

【ショコラのような香味と心地よい苦み】

モンテカルメロ地区はミナスジェライス州の北西部に位置しており、高温多湿の夏と心地よく乾燥した冬というはっきりとした四季があることもこの地域の特徴です。カカオのような甘く香ばしいフレーバーが現れやすい地域で、今回のロットでもその特徴的な香味を十分に感じることができます。

またこちらのコーヒーは「脱炭素」で作られています。専門機関による科学的根拠に基づいて、モンテッサー組合に所属する34の農園で、土壌改善、灌漑設備の効率化を通して、CO2排出量が通常の1/5ほどに抑えられたコーヒーです!

<焙煎度>シティ(中煎り)
<標高>850~1250m
<エリア>セラード モンテカルメロ
<品種>ムンドノーボ、カツアイ他
<生産処理>ナチュラル
<農園名>パルミト農園
<生産者>モンテッサー組合の34農園の生産者

【コク】★★★☆
【果実感】★☆
【苦味】★★★
【甘み】★★☆

ペルー ラ・カピージャ(ウォッシュ)

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100g:756円(税抜700円)
200g:1458円(税抜1350円)

【オレンジのような酸とローストしたナッツのようなコク】

 鮮やかな酸味とほど良い甘みが特徴的な今回のロットをシティローストで仕立ててみました。

 産地であるペルー最北部カハマルカ州は、近年南米随一のトップスペシャルティーコーヒーの産地としての定評を得ており、これまで日本で紹介されていたのは主にハエン市周辺産地に限定されていました。新たに高品質なコーヒーを生産する条件をもった産地も開拓されて来ており、ハエン市から南西に2時間程度の場所にあるラ・カピージャ地区もその一つで、数年前からVolcafe Wayプログラムの生産指導員が小農家さんと協業で品質向上に取り組み、スペシャルティグレードの生産が本格化してきました。今後も注目していきたいと思っています。

<焙煎度>シティ(中煎り)
<標高>1500-1850m
<エリア>カハマルカ州クテルポ市ラ・カピージャ地区
<農園名>─
<生産者>ラ・カピージャ地区小農家
<品種>カトゥーラ、ティピカ、カチモール、パチェ他
<生産処理>ウォッシュド

【コク】★★☆
【果実感】★★★★★
【苦味】☆
【甘み】★★☆

*2月限定ナチュラル販売中のため休売中*
インドネシア バリ島(ウォッシュ)

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100g:702円(税抜650円)
200g:1350円(税抜1250円)

【ビターチョコのような苦味と軽やかな後味】

<焙煎度>フレンチ(深煎り)
<標高>1500m
<エリア>バリ島キンタマーニ郡メンガニ村
<品種>S759
<農園名>─
<生産処理>ウォッシュ
<生産者>エカ・スワカリャ・ダルマ水利組合の農家

【コク】★★★★
【果実感】★☆
【苦味】★★★
【甘み】★★

*2月限定ナチュラル販売中のため休売中*
ブルンジ カヤンザ/ムインガ(ウォッシュ)

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100g:756円(税抜700円)
200g:1458円(税抜1350円)

【紅玉のような酸と長く続く華やかな余韻】

ブルンジらしい華やかで力強い酸を感じられる珈琲です!
 ココカ生産者組合は2012年に発足し、39の生産者組合、34のウォッシングステーション、三万世帯の生産者さんが加盟するブルンジでも有数の規模を誇る団体です。この生産者組合は輸出機能も備えており、収穫、加工、輸出までのすべてのプロセスを行えるブルンジ唯一の団体でもあります。
 今回のクロップはジェンダー平等を目指すプロジェクトの中で作られた女性生産者さんが育てたコーヒーを集めました。
 そのような意味でもぜひ皆様にお試しいただきたい珈琲です♪

<焙煎度>中浅煎り
<標高>1200-1800m
<エリア>北部カヤンザ地区、ムインガ地区
<品種>ブルボンなど
<生産処理>ウォッシュ
<農園名>—
<生産者>ココカ生産組合の農家

【コク】★★
【果実感】★★★★★
【苦味】
【甘み】★★

*2月限定ナチュラル販売中のため休売中*
東ティモール レヌマタ村(ウォッシュ)

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100g:810円(税抜750円)
200g:1566円(税抜1450円)

【明るく心地よい酸と後から感じるほのかな甘み】

 1985年創業のエル・ボルボロン社のドライミルによってラスヌベス農園の品質管理は徹底的に行われています。

 今回のロットは、収穫期間中の中でもっとも熟度が高まるタイミングの物のみを使用し、その中でもしっかりと精選加工ができたロットを厳選しました。そのためか、今までにエルサルバドルでは味わったことのないほどフローラルで、ジューシーな味わいのウォッシュドコーヒーとなっています。

レドゥーシャでは過去に数回エルサルバドルを販売してきましたが、最もジューシーで華やかなコーヒーであると言えると思います♪

<焙煎度>ハイ(中浅煎り)
<標高>1400~1800m
<エリア>エルメラ県レテフォホ レヌマタ村
<品種>ティピカ、HdT、カティモール
<農園名>バルミト農園
<生産者>レヌマタ村10世帯の農家
<生産処理>ウォッシュド

【コク】★★☆
【果実感】★★★★☆
【苦味】☆
【甘み】★☆

*2月限定ナチュラル販売中のため休止*
ウィンターブレンド(中浅煎り)

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100g:756円(税抜700円)
200g:1458円(税抜1350円)

【とにかく華やかな酸!冬の朝を爽やかに演出します】

 濃縮感のある柑橘系の酸ががつんと来るこのブレンドは、まさに冬の朝に飲みたい珈琲です。朝の目覚めをすっきりさせてくれるとともに長く続く心地よい余韻もぜひお楽しみください。

 

「ブレンドは自家焙煎珈琲店のこだわりを表現した、顔とも言うべき珈琲」です。

そのお店がどんな珈琲店なのかを知ることが出来ます。

ぜひ一度お試しください。

<焙煎度>ハイ(中浅煎り)

【コク】★★☆
【果実感】★★★★
【苦味】☆
【甘み】★★★★

*2月限定ナチュラル販売中のため休止*ノワールブレンド(深煎り)

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100g:756円(税抜700円)
200g:1458円(税抜1350円)

【ローストしたナッツのようなコクとすっきりした後味】

レドゥーシャ定番の深煎りブレンドです。ローストナッツのような濃厚なコクとスパイシーで複雑な香り。そして深煎りなのに重たくなくすっきりしたアフターテイスト。非常にバランスの取れた飲み飽きないコーヒーです♪

「ブレンドは自家焙煎珈琲店のこだわりを表現した、顔とも言うべき珈琲」です。

そのお店がどんな珈琲店なのかを知ることが出来ます。

ぜひ一度お試しください。

<焙煎度>フレンチ(深煎り)

【コク】★★★★
【果実感】★☆
【苦味】★★★★
【甘み】★★☆

*現在は2月限定ナチュラル飲み比べ*
シングルオリジン(単一産地)飲み比べセット(50g×6種類)

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2268円~(税抜2100円)~

色々な産地のコーヒーを飲んでみたいけど、100gや200g単位だと飲みきれないので諦めたことありませんか?
当店ではお客様のいろいろなコーヒーを試してみたい!!というご要望にお応えするべく、50gずつのセットをご用意しました。

ぜひお試しくださいませ♪