数量限定コーヒー

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50g:459円   100g:864円　200g:1,674円

【角砂糖を含んだような強い甘さと後から感じるブドウのような香り】

　山岳地帯のガペでは、山々が織りなすスロープにコーヒーが植えられています。自然林が多く、動植物が豊かな地域で、絶滅危惧種のホーンビルやテナガザルも生息する地域でもあります。この周辺の農家さんは、陸稲と呼ばれる稲を山の斜面に植えるのですが、そのために焼畑を行なっています。適度な焼畑であれば良いのですが、必要以上に焼畑を行ってしまうことが多く、それが動植物の生態系を狂わせる結果を生んでしまっています。そこで現地及び日本の企業が協力して、森林保全活動プロジェクトを開始しました。焼畑をしなくても、森の中で育つコーヒーで収入源を得て、一部をお米等の必需品の購入に当ててもらうことにより、自然環境を守ることができます。キロあたり25セントを輸出業者を通じて、農家とNGOに寄付を行うことができた。今年も引き続き、自然と生物多様性を守ることにつながるコーヒーのプロジェクトを継続している。

このロットのプロセスでは果肉除去後に、表面を乾かすためにアフリカンベッドで1日乾燥。その後、ビニールハウスの中でゆっくりと乾燥を行い。ドライパーチメントまで仕上げています。ミューシレージがたっぷりとついた完熟のチェリーを使用しているので、乾燥後のパーチメントの色はカラメル色になります。またウェットミルの使用後は毎日清掃しており、清潔な状態を保っています。ミルを使う組合員の皆さんが、丁寧な仕事を心がけていることがコーヒーの味わいにあらわれており、今後もどんどん品質が上がっていくことが期待できます。

<焙煎度>ハイ(中浅煎り)
<標高>1,100~1,400m
<エリア>マンダレー ガペ ボンボ村
<品種>カツアイ,カツーラ,カティモール
<生産処理>レッドハニー
<農園名>─
<生産者>ボンボ村の生産者50世帯 （Asho Chin Coffee Association）

【コク】★★★★
【酸味】★★★
【苦味】☆
【甘み】★★★☆
【香り】★★★★