レドゥーシャでは毎週お菓子のラインナップが変わり、その週でしか買えないものもあります。
ご希望のお菓子がございましたら、前日17時までに以下のフォームからのお取り置きをお勧めします♪
通販・店頭受け取りのご予約はこちらから↓
ホールタルトのご予約は
→「ホールケーキご予約フォーム」
個食タイプのお菓子のご予約は
→「お菓子ご予約フォーム」
ギフトセットのご予約は
→「ギフトセットご予約フォーム」
コーヒー豆のご予約は
→「コーヒー豆ご予約フォーム」
※個食のお菓子の詳しい説明は以下の記事を、ホールケーキの詳細は「こちら」を、珈琲豆の説明は「自家焙煎コーヒー」のタブからご覧ください。ご予約フォームにない商品は備考欄にご記入ください(お作りできない場合もございます)。
ご予約推奨【期間限定/12/6～8、13～15の合計6日間】『モンブランのノエルグランパフェ』
通常サイズ:¥3,500(ドリンク付)
Mサイズ:¥2,990(ドリンク付)
＊セットお菓子：期間限定マロンのフィナンシェ(通常320円のところセット事前予約価格290円)
ご予約はグランパフェ予約から
🌰予約制、1日10食限定
🌰ご提供期間
2024/12/6(金)〜8(日)、13(金)〜15(日)※計6日間
🌰ご提供時間
12:00〜16:00L.O.(18時close)
🌰コンセプト
今回はクリスマス前のひと時を楽しむ特別なモンブランをグランパフェ仕立てでご提供いたします✨
モンブランクリームにはフランスで栗の名産地として名高いアルデッシュ地方のマロンを贅沢に使い
(先日のスワンシューとは別のマロンです)クリスマスをイメージして丁寧にお作りする
複数の自家製アイス、ビュッシュドノエルにも使うフランス製チョコレートとプラリネのクリームなどと共に
レドゥーシャだけのクリスマスパフェをお楽しみください
🌰構成※後日更新予定
フランスアルデッシュ産マロンのモンブランクリーム
生クリーム
マロングラッセ
皿サブレ
フランス製ショコラとプラリネのビュッシュドノエルクリーム
フランス産マロンの自家製アイス
フランボワーズの自家製アイス
芳翠園 抹茶とブルトンの自家製アイス
など
通常サイズ: のべ約20〜23層、自家製アイス2〜3種類
Mサイズ: のべ約15〜18層、自家製アイス1〜2種類
※一部デザイン・中身が変わる場合がございます
※モンブランクリームに微量の洋酒(アルザス産栗リキュール)を使用いたします
※チーズ不使用、着色料・保存料不使用
※アレルギー表示品目: 乳、卵、小麦、りんご、ナッツ類、ゼラチン(アレルギーのある方は必ずご予約時にお申し出ください。ご同行者様のアレルギーも事前にご確認をお願いします)
※グランパフェは上から下まで全体を通しての世界観を大事にしているため、複数の方によるシェアはご遠慮ください(幼稚園以下のお子様とのシェアはOKです)
※お時間の調整をお願いすることがありますので、当店からの返信のご確認をお願いします
※ご予約の変更・キャンセルは日までにお電話またはメールでお願いします。当日キャンセルはご遠慮ください。
※当日予約は朝11:00以降にお電話でお願いします(若干数のみ)
★上記の価格は前日17時までのご予約価格です(当日予約の場合は+¥100)
✴︎グランパフェはイートイン限定です✴︎
＊ご提供時間：12:00〜16:00LO(ご予約優先)
詳細はこちら
ご予約はグランパフェ予約から
レドゥーシャのフランス焼き菓子、フランス伝統菓子をより多くのお客様に知っていただきたい、との思いでご提供しているパフェです。
フランス産発酵バター、フランス産小麦の他、全ての食材に徹底的にこだわり、オーダーメイドで一人一人のお客様のために丁寧にお作りいたします。
✽「グランパフェ」は予約制のパフェです。不定期にてご提供しているため、ご提供のある時期とない時期がございます。次回のご提供が決まった時点で「新着情報」に載せますのでチェックしてみてください。
✽前日17:00までにご予約いただいたお客様を優先させていただきます
ご予約はグランパフェ予約から
✽キャンセル料制度は休止中です。当日のキャンセルはご遠慮下さいませ。
アルザス風シュトレン(店頭販売分)
通常サイズ3,650円
ハーフサイズ2,650円
※通常サイズは約18～26cm、ハーフサイズは約12～16cm(通常サイズの1/2の量です)
★シュトレン(stollen,christstollen)とは・・
キリスト教における「アドヴェント」(イエス・キリストがベツレヘムの牛小屋で生誕したとされる12月25日までの約4週間)に、クリスマスを待ち望みながら少しずつ食べるという伝統のある、ドイツ発祥のドライフルーツ入りのパンの一種です。
焼き上がりに真っ白な粉糖をかけた様子が、赤ん坊のイエス・キリストがおくるみ(産着)に包まれた姿を表していると言われています。
一時ドイツ領だったフランス東部のアルザス地方でも伝統的に作られており、パティシエールの恩師がアルザス出身ということもあり、レドゥーシャでは毎年アルザス地方のレシピを元にシュトレンをお作りしています。
★レドゥーシャの『アルザス風シュトレン』の特徴
シュトレンには色々種類がありますが、ドイツやオランダで一般的なものには「マジパン」(アーモンドなどのナッツの粉末と砂糖を練ったペースト)が入っていて甘みが強く、パン生地は比較的どっしりと重くて固めですが、レドゥーシャではあくまでもフランス風に、パン生地はブリオッシュ(バターと卵の入ったフランス生まれの菓子パン)に似た生地で、マジパンは入れずに、セイロン産シナモンなど優しい甘さのスパイスを使い、焼き菓子のように比較的軽く召し上がれるようお作りしています。フランス産ラム酒に漬け込んだドライフルーツの風味が少しずつ全体に行き渡ることで日持ちしますので、日々少しずつスライスしながらお召し上がりください。
※賞味期限：お受け取りから２〜3週間
べラヴェッカ(店頭販売分)
ご注文はこちらから→「シュトレン・ベラヴェッカご注文」
2,550円
※内容は原材料により変動いたします。
※サイズは約12〜16cmです
※配送可能
★ベラヴェッカ(Berawecka)とは・・
フランス・アルザス地方の言葉で「洋梨のパン」という意味で、ドライフルーツやナッツがぎっしり詰まったお菓子です。名前の由来となる洋梨をはじめ、オレンジやアプリコットなどを乾燥させたものを洋酒に漬け込み、イースト生地でまとめて焼き上げたもので、クリスマスの時季に食べられます。アルザスでは「ドライフルーツをわざわざ手でちぎって入れる」という人もいます。そうすることで食感の違いが生まれて、より美味しく食べられるのだそうです。
★レドゥーシャの『ベラヴェッカ』の特徴
他の焼き菓子と同様にフランス産小麦・フランス産発酵バターを使った生地作りだけではなく、メインのフルーツの洋梨や、漬け込みに使う洋酒「キルシュ(さくらんぼの蒸留酒)」はフランス・アルザス産を使用し、本場の味を再現しております。
※賞味期限：お受け取りから約２〜3週間
フィナンシェ・フランセ
1個302円
＊賞味期限：<常温>当日中がおすすめ、遅くとも翌日朝まで
<冷凍>14日
当店の看板お菓子です。
「フィナンシェ」には「お金持ち」という意味があり、その名の通り、焦がしバターとアーモンドの風味がリッチで濃厚なお菓子です。
日本では日持ちするように脱酸素剤と共に袋詰めして販売することが多いですが、フランスではパンのように「焼きたてをそのまま」販売することがほとんど。
当店では本場フランスにならい、焼きたてを袋詰めせずに販売しております。
焼きたてならではの「外側カリッ、中もっちり」の食感をお楽しみください。
できるだけ当日中にお召し上がりください。
※クール冷凍便にて配送可能です。ご予約はこちらから
【前日までのご予約限定】マロンのフィナンシェ
1個320円
＊賞味期限：<常温>当日中がおすすめ、遅くとも翌日朝まで
<冷凍>14日
レドゥーシャの看板お菓子「フィナンシェ・フランセ」と同じ生地に、パティシエールが厳選したイタリア栗のマロングラッセを乗せて焼き上げた限定品です。
通常のフィナンシェ用の”金の延べ棒”型ではなく、栗の型で焼きますと、とがった部分はカリッと、真ん中はふわっと焼き上がり、マロンのホクホク感と相まって、バラエティーに富んだ食感になります！
できるだけ当日中にお召し上がりください。
※クール冷凍便にて配送可能です。ご予約はこちらから
バスクチーズケーキ
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1個599円
フランス産のチーズのみを、3種類も使って作るレドゥーシャ流バスクチーズケーキです!
通常はクリームチーズのみで作るところ、フレッシュチーズ+隠し味にハードチーズも使うことで爽やかさ+コクをプラスした、材料にも製法にもこだわり抜いたバスク風チーズケーキです。
表面の程よい焦げ目と、底に進むにしたがって増す軟らかさの絶妙なハーモニーをお楽しみください。
※賞味期限：2日間(要冷蔵)
【テイクアウト用】大人の珈琲ジュレ(写真はアイス添え)
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1個378円
焙煎士が自家焙煎したスペシャルティコーヒーを丁寧にハンドドリップして甘さ控えめのジュレにしました♪
※賞味期限：7日間(要冷蔵)
大人の珈琲ジュレ(自家製アイス乗せ) *Eat Inのみ*
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
800円
自家焙煎した深煎りのスペシャルティコーヒーを丁寧にハンドドリップしてお作りした甘さ控えめの珈琲ジュレに、自家製ミルクアイスを乗せたシンプルですが他店では味わえない大人向けの涼しげなデザートです♪
【不定期販売】ワッフルコーンサンデー
カリカリのワッフルコーンに自家製ミルクアイス・微糖の生クリームを盛り付け、濃厚なショコラのクリームで飾ったシンプルなサンデーです。
お試し価格 590円
✴︎写真はイメージです✴︎
自家製アイスクリーム(テイクアウトOK)
シングルカップ 352円〜
ダブルカップ 586円〜
保存料など合成添加物不使用の、体に優しい自家製アイスです。
季節ごとに異なるフレーバーをご用意いたします。
※テイクアウトできます(ドライアイスのご用意はありません)。
※画像はミルクアイスクリームのシングルカップの盛り付け例です。
くるみのマーブルケーキ
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1個388円
フランス南東部グルノーブル地方の郷土菓子を元に、たっぷりのくるみを入れて焼き上げたマーブルケーキです。
※賞味期限：14日間
New塩バターキャラメルのパウンドケーキ
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1個367円
フランス産発酵バターと本場ゲランドの塩を使って手作りする塩バターキャラメルをプレーンの生地に混ぜ込みじっくりと焼き上げます。優しい甘さの食べやすいパウンドケーキです。
※賞味期限：14日間
2匹の猫サブレ(紅茶&ナチュール、またはショコラ&ナチュール)
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1袋<2枚入>270円
レドゥーシャの味の基本となるフランス産発酵バター、フランス産小麦の粉を直に味わえる一品。店名のレドゥーシャ(Les Deux Chats=「2匹の猫」)をモチーフにしています。
実はレドゥーシャのタルトがお気に入りの複数のお客様から「タルト生地が美味しいから、これだけを売ってほしい」というリクエストをいただき商品化に至ったシンプルかつごまかしのきかないサブレです。
※賞味期限：14日間
ガレット・ブルトンヌ(サブレ・ブルトン)
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1個270円
フランスでは「サブレ・ブルトン」と呼ばれる、北西部ブルターニュの地方菓子。
昔ながらの製法で作られる本場ゲランド産の塩を使い、風味豊かなアーモンドの粉をたっぷり混ぜて焼き上げる、ザクザクとした食感が特徴の厚焼きのクッキーです。
※日本では表面に格子模様を入れたものが多く見られますが、フランスのパティスリーでは模様を入れないものが多いです。レドゥーシャではフランスにならい、模様を入れず素のままご提供しています。
※賞味期限：14日間