お菓子のラインナップは毎週変わります。
直近の取り扱いは、「新着情報」または下記「お菓子ご予約フォーム」をご覧いただくか、店舗までお問い合わせ下さいませ
ご予約はこちら→「お菓子ご予約フォーム」
フィナンシェ・フランセ
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1個302円
✽賞味期限：<常温>当日中がおすすめ、遅くとも翌日朝まで
<冷凍>７日
当店の看板お菓子です。
「フィナンシェ」には「お金持ち」という意味があり、その名の通り、焦がしバターとアーモンドの風味がリッチで濃厚なお菓子です。
日本では日持ちするように脱酸素剤と共に袋詰めして販売することが多いですが、フランスではパンのように「焼きたてをそのまま」販売することがほとんど。
当店では本場フランスにならい、焼きたてを袋詰めせずに販売しております。
焼きたてならではの「外側カリッ、中もっちり」の食感をお楽しみください。
できるだけ当日中にお召し上がりください。
※クール冷凍便にて配送可能です。詳しくは「ギフトセット」のページをご覧ください。
季節のカヌレ ✴︎レドゥーシャでは月替わりで季節に合わせたオリジナルカヌレをご提供しております。
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
＊限定カヌレ(オリジナルフレーバー)1個460円〜
＊プチカヌレ(2個入り) 220円～
＊賞味期限：<常温>当日中がおすすめ、遅くとも翌日朝まで
<冷凍>７日
※不定期での販売とさせていただいています。
※基本的には通常サイズまたはプチサイズのどちらかを販売します
ワインで有名なフランス南西部ボルドー地方の郷土菓子。
「カヌレ」とは「溝のついた」という意味で、その名の通りギザギザの溝のついた専用の型で焼くのが特徴です。
元々はボルドーの修道女たちがワイン作りの過程で澱(おり)を取り除くために卵白を使い、余ってしまう卵黄を有効活用するために作り始めたお菓子が起源と言われています。
当店では本場にならい、銅製のカヌレ型を使って外側はパリッと、中はもっちりとしたカスタードプリンのような食感に焼き上げます。
できるだけ当日中にお召し上がりください。
マドレーヌ(不定期販売)
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
1個324円〜
✽賞味期限：<常温>当日中がおすすめ、遅くとも翌日朝まで
<冷凍>7日
マドレーヌは貝殻の形とぽっこりしたおへそが印象的なフランス伝統の焼き菓子です。
フランス北東部・ロレーヌ地方のコメルシーのものが有名です。
レモンなどで香りづけをしたものが多いですが、当店はフランス産小麦、フラン産発酵バターでお作りする、余計な風味をつけないシンプルさにこだわったマドレーヌです。
※不定期での販売とさせていただいています。
※販売時はクール冷凍便にて配送可能です。詳しくは「ギフトセット」のページをご覧ください。
クイニアマン(次回未定)
✽賞味期限：当日✽
フランス北西部ブルターニュ地方の郷土菓子｡イーストを使って発酵させる菓子パン(ヴィエノワズリー)の一種｡
フランス産小麦の粉とブルターニュ産天然塩で作った生地でフランス産バターを包み､グラニュー糖をまぶしながら折り込んで作ります｡
焼き上がりはクロワッサンのように層になっており､少し甘めのサクっとした食感が特徴｡
フランス産バター100%、フランス産小麦100%でクイニアマンを作るお店は日本では少ないので、是非お試しください｡
※カリッとした食感を保つため、当日中に、温めずにそのまお召し上がりください。
クイニアマンは配送はできません。何卒ご了承ください。
ガトーバスク
お取り置きはこちら→「お菓子ご予約フォーム」
通常価格702円のところ→ただいま感謝価格!1個620円
＊賞味期限：常温で翌日朝
ガトーバスクはフランスのバスク地方の郷土菓子です。
パティシエールも大好きなフランス地方菓子のひとつで留学先のパリの学校でもちゃんと教えてくれて嬉しかったのを覚えています。
生地は、小麦粉にアーモンドプードルを混ぜて卵多めで作り絞り袋でしぼって成形するタイプ。中身は元々バスク地方のイツァスーという村が名産地であるブラックチェリーの
コンフィチュール(ジャム)を詰めたものでしたが近年はカスタードクリームなどのバリエーションも人気のようです。
レドゥーシャではフランス産の良質なブラックチェリーを
自家製コンフィチュールにして
使っております。
焼き上がりはタルトとサブレの間のようなサクッとやわらかく香ばしい食感、
他のどの焼き菓子とも違う個性がいいですね♪